米饭的营养价值,怎么提高米饭的营养价值
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米饭是中国人餐桌上的主食，很多人经常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面，却忽视了对米饭的关注。遵循吃米饭的四大原则，才会让米饭也为健康服务。了解下米饭的营养价值，怎么提高米饭的营养价值
尽量让米“淡”
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。脂肪肝血糖负荷较低的主食;粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
当然，更要紧的是，这样做能有效地橙色的胡萝卜、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助 心血管 。
总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。
