一袋面粉做多少个烧饼
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发布时间：2024-12-20 17:05
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时间：2024-12-20 18:55
一袋50斤面粉可以制作大约1500个烧饼，具作过程如下：
首先准备所需食材：面团部分需要500克面粉和4克干酵母粉；油酥部分则需要20克面粉、10克椒盐和25克油；最后表面装饰材料为适量的黑、白芝麻。
接下来按照步骤进行操作：将干酵母粉加入碗中，加入280毫升左右的清水，搅拌均匀并静置几分钟；然后将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至盆中没有多余的干面粉，揉成光滑的面团；接着用保鲜膜盖好面团，放入冰箱冷藏一晚。
第二天，将面粉与椒盐混合，将食用油倒入锅中烧至微微冒烟后关火，将热油浇在面粉里，用勺子搅拌均匀，完成油酥制作。
待面团发酵至原体积的两倍大时，面团就发酵好了。将面团取出，揉至表面光滑；然后将面团擀成开，均匀涂抹一层油酥；接着由一边开始将面饼卷起，边卷边拉撑，以增加层次感；然后将面团分成6等份。
取一个小剂子，将口收严实，揉圆；之后将小面团表面蘸一点水，轻轻按压到芝麻中，使其表面粘满芝麻；再将面团擀成饼状，静置10分钟。
最后，将饼胚放到预热好的平底锅中，小火开始烙制，直至双面微微发黄即可取出。如果想要更好的口感，还可以将烧饼两面稍稍烙一下，然后放入预热至180度的烤箱，上下火烤10分钟。
