饮品店日常管理计划
发布网友
共1个回答
热心网友
饮品店的日常管理需要细致入微，从开店到闭店，每一步骤都需精心规划。首先，在开店前，要准备奶茶原料及用品，确保清洁工作台，摆放好各种用具，并检查店内设施是否完好。接待顾客时，要热情周到，根据顾客需求推荐产品，并解答疑问。
每天需检查原物料和成品杯口感，确保新鲜无过期。原物料包括新鲜水果，必须有明确的保质期标识。半成品如茶汤等应有标识，确保产品质量。
需统计原物料损耗，制作损耗统计表，根据预计营业额合理备料。根据出库的原物料制定采购物料清单，及时跟进和候补物料完成期限。
收银时要准确、快速地做好收银结算工作，严格遵守财务制度。员工需认真填写交款清单，确保钱款与清单一致。店长负责掌握每日、每周、每月销售情况，统计好每日、每周、每月表格。
员工的上班时间安排为早班次9:00至16:30，晚班次16:30至22:00，期间安排半小时吃饭时间。若需请假，由店长根据人员情况进行合理安排。
奶茶店运营需要店长时刻保持学习和充电的状态，不论是管理还是产品，都要认真学习，这样才能更好地为员工和客户提供优质服务。
