食品溯源工作人员职责和要求
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食品溯源工作人员肩负着重要的职责，为食品安全保驾护航。具体职责包括：
首先，他们需深入研究食品微生物的溯源、预测及挑战性实验，为食品的安全性提供科学依据。
其次，协助潜在风险物质的溯源研究工作，准确追踪物质来源，保障食品链安全。
同时，参与产品和原料的风险评估，确保从源头到终端，每个环节都安全可控。
此外，还需协作事业部开展风险因子原因调查，提出并实施风险管控策略，以维护食品供应链的稳定与安全。
最后，作为技术专家，他们需为集团其他职能部门提供所需的技术支持和服务，保障整个食品生产过程的顺利进行。
综上所述，食品溯源工作人员的职责繁重且重要，他们通过专业研究和细致工作，确保食品从生产到消费的每一个环节都安全可靠，为维护消费者健康和食品安全做出了不可替代的贡献。
