请问下有没有做法简单又好吃的水煮鱼的做法啊?能详细的说下做法,步骤吗...
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1. 材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。6. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。7. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。8. 黄豆芽掐根部，洗净备用。9. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。10. 铺在装水煮鱼的容器底部。11. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。12. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。13. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。14. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。15. 加入适量热水，没过鱼即可。16. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。17. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。18. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。19. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可
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草鱼切片后放白酒和盐还有淀粉腌半小时，黄豆芽焯水，葱姜蒜呛锅放豆瓣酱或者水煮鱼料，加鱼头一起翻炒下然后放水，水开了以后放腌好的鱼片
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豆果美食上面有，你可以下载手机软件来看，要是不方便的话，我给你截图呀？？
