菠菜肉丝年糕汤美食做法
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要制作一道美味的菠菜肉丝年糕汤，首先，将年糕切成约0.3公分的薄片，确保烹饪时能快速熟透。菠菜则需要仔细清洗，然后切成适当长度的段。对于猪瘦肉，将其切成丝，并加入适量的料酒，再拌入干淀粉进行上浆处理，这样可以使肉丝更加嫩滑。
接下来，将炒锅置于旺火上，烧热熟猪油，加入姜丝进行爆香，然后将肉丝倒入锅中。翻炒几分钟后，菠菜可以下锅了。为了保持汤底的鲜美，可选择高汤，如果手头没有，清水也可以替代。接着，加入切好的年糕片，一同煮沸。盖上锅盖，让年糕在小火上慢慢软化，这样能更好地吸收汤汁的味道。
待年糕软糯后，撒上适量的味精（或者使用鸡精提升鲜味），轻轻搅拌均匀。最后，关火，将煮好的菠菜肉丝年糕汤倒入碗中，一道色香味俱全的佳肴就完成了。
