天沔滑鱼做法
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要制作一道美味的天沔滑鱼，你需要以下原料：一条重约500克的草鱼，适量的姜末、醋、料酒、淀粉，以及一些豆芽。以下是详细的步骤：
首先，将草鱼洗净，然后切成薄片备用。接下来，将豆芽放入沸水中焯水，捞出后平铺在碗底，为这道菜增添一丝清爽的口感。
在另一个锅中，加入适量的水，放入姜末烧开。随后，加入醋和料酒，调和汤底的香味。接着，将预先调好的水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得稠滑。当汤汁烧开后，再将切好的鱼片轻轻倒入锅中，快速搅拌一下，确保鱼片在滚烫的汤汁中滑熟。注意火候，防止鱼片过熟而失去嫩滑的口感。
当鱼片煮熟后，立即关火，将滑鱼的汁水均匀地淋在碗中的豆芽上。最后，将煮好的鱼片盛入碗中，撒上葱花作为点缀，一道色香味俱全的天沔滑鱼就完成了。
