如何做红薯凉粉全过程

发布网友 发布时间：2022-03-21 00:01

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懂视网 时间：2022-03-21 04:22

凉粉怎样做？

好吃的凉粉自己在家也可以做，那么你知道怎么做么？快来一起学习吧。

首先，准备一个碗，加入红薯生粉和两杯凉水，把水和生粉充分均匀搅拌开。

接着，在水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

当水淀粉越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，凉粉就熬好了。

最后，把凉粉盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

热心网友 时间：2022-03-21 01:30

黄黄打凉粉的手艺是从老爸那里学来的，原本我以为自己手艺就不错了。结婚后，婆婆帮我带娃，黄黄发现婆婆打凉粉的手艺更棒。我洗碗的功夫也就十分钟吧，婆婆就把凉粉做好了。有兴趣的话大家来一起学学吧。

婆婆做凉粉不用称，用碗来称量。一碗红薯淀粉，四碗水。一碗水搅拌红薯淀粉用，剩下的水放入炒锅里，打凉粉用。夏天吃凉拌凉粉可以水稍微多些，但是最多1:5的比例。

红薯淀粉放进小盆里，加入一碗清水。

用手把红薯淀粉的疙瘩捏碎。

为了保证凉粉透亮光滑，把搅拌好的淀粉也过一遍筛。

炒锅里的三碗清水烧开，拿出三只筷子，不停搅拌。慢慢把淀粉浆倒入。

全程大火，搅拌不要停，做凉粉的关键就是这个过程，其实就两分钟。

注意锅里淀粉在变稠，变透明。

完全倒进淀粉后，锅里淀粉很粘稠，搅拌起来有点吃力。

使劲搅拌，你发现凉粉在凝固，颜色变暗。

等白色的淀粉全都变成半透明的颜色。凉粉就熟了。关火。

趁热把凉粉盛入碗里。