不用油炸的糖醋排骨的做法
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主料：肋排500克
调料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角、1颗
做法步骤：
1、排骨清洗干净
2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗
4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟
5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费
6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开
7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁
8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可
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不用油炸的糖醋排骨的做法：
1.把排骨切小块洗干净，准备一个小锅依次放入800mol水～一个八角～一片姜片～少于料酒，然后放入切好的排骨大火烧开，把排骨飞水。没来的急拍照片
2.先把我们的辅料整理一下了，先把小葱的葱白切成小段，我比较喜欢用小葱因为小葱经过油爆炒后会更香，然后把绿色的部分切丝备用
3.最关键啦，排骨的上色好不好看跟味道好不好，就靠这一步啦——炒冰糖，在炒锅里倒入少于油再放入冰糖，喜欢甜一点的可以稍微多放几颗冰糖，小火慢慢的把冰糖炒成焦糖色后，然后放入处理好排骨、再当个一个八角、一颗蒜头、葱白，翻炒然后放入少量盐
4.等排骨全部染上焦糖色后依然保持用文火炒，调入少量白醋和番茄酱，翻炒几下就可以出锅了，装盘撒入切好的葱丝做一下装饰
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不用油炸的糖醋排骨的做法如下：
材料：肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
步骤：
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
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非油炸版---糖醋排骨
非油炸版---糖醋排骨 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
材料:
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵葱段，姜片；
做法:
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
