冬吃萝卜夏吃姜,怎样腌青萝卜最好?
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发布时间：2022-04-24 06:27
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热心网友
时间：2022-06-16 20:23
准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝,将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。首先我们将萝卜洗净晾干水分，然后将萝卜切成两厘米厚宽，十厘米左右的长条。按照25g：1g的比例撒入腌制用盐，精盐也可以，腌制一小时把萝卜条的水杀出来。
三勺白醋，因为个人喜食带酸味的食物，所以如果不喜欢的可以放两勺，拌匀，然后腌制一晚上，第二天早上就可以就着白粥吃了。确实不错。还可以往里面加入一根胡萝卜进行调色，然后把切好的白萝卜和胡萝卜放到大盆当中，往里面撒上适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制6个小时以上，或者直接晚上开始腌制。
使其脱干水分，在罐子内放入晒干的萝卜干，也可以放入一些胡萝卜干，放入适量酱油，微微一点陈醋，在洒入适量的盐，可以洒入一些芝麻，放在阴凉处腌制三天左右即可入味。把切好的萝卜条放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，把萝卜条腌制一下，可以多腌制一会，把萝卜条中的水分给腌制出来。
捞起挤干水分，把蒜头，生姜，小米辣（不吃辣的可以不放辣椒）都切碎，放入洗净的萝卜条中，再加适量盐和白糖，用手多拌多揉一会，揉差不多的时候可以尝一下味道如何再做调整。这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
热心网友
时间：2022-06-16 20:23
放在瓶子里面腌。这样腌出来的萝卜很酸，挺好吃的。
热心网友
时间：2022-06-16 20:24
把萝卜洗干净(不要削皮),切成长条,像食指差不多细,将盐撒在萝卜条上,搅拌均匀,腌制4个小时,然后把水控干。把水控干后,摆在必联上,晾干,冬天容易,屋里有暖气,三四天就干了。凉好了,放到器皿里,千万要干净,不能有油。然后撒上五香粉、辣椒粉,搅拌均匀,用手揉搓,使得挂在萝卜干上,盖上盖子,闷一天即可第二天就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-16 20:24
首先要把萝卜洗干净，然后把萝卜切成薄薄的厚片，之后找一个密封的小罐子，里面要无油无水，每一层中间加一些细盐，然后再放一些小辣椒，之后倒入陈醋，然后盖上盖子，密封，放到阴凉的地方，等到一个礼拜左右就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-16 20:25
首先把萝卜去皮切块，然后找个罐子放进去，加入姜、醋、盐、糖，搅拌均匀后将罐子给密封起来，等过几天就可以拿出来吃了。
