泥鳅炖豆腐的功效与禁忌
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发布时间：2022-04-21 08:41
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热心网友
时间：2023-10-23 18:27
下面小编就给大家介绍下它的具体做法。
主料：活泥鳅、嫩豆腐一块
配料：香菜、红椒、食盐适量、大葱一根、生姜适量、胡椒粉少许做法：
1：将买来的新鲜活泥鳅放入盆中用清水养三天左右，这期间注意换水，让泥鳅把体内的脏东西排出。
2：待泥鳅将体内杂物排出后用水将泥鳅身体冲洗干净。
3：把锅内加入适量的冷水，然后将嫩豆腐放入锅的正中间，接着将洗干净的泥鳅倒入锅中。
4：开小火将锅内的水加热，待泥鳅全部钻进豆腐中后再加入之前准备好的生姜、大葱等配料。
5：待出锅时加入适量的食盐、胡椒粉调味，撒上适量的香菜即可。
注意事项：
1：泥鳅选用细长体型的最好，那种比较粗的泥鳅可能是人工喂养而成，尽量不要买。
2：豆腐一定要选用嫩豆腐，如果不是嫩豆腐的话泥鳅钻不进去，这道菜就算没有做成功，重点是还影响口感。
3：泥鳅没有钻进豆腐之前不要放任何调料，否则会引起泥鳅的不适应而不往豆腐内钻。
4：加热时火候不能太大，否则泥鳅还没等钻进豆腐里时就很容易受不了温度过高的水而死亡。
