芦笋的做法大全家常做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:34
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热心网友
时间：2022-07-02 03:09
我们都知道经常吃一些蔬菜对我们的身体健康有很多好处，其中芦笋无论是在西餐还是中餐当中都有很多吃法，且芦笋的营养价值要比其他的蔬菜高很多，它含有大量的蛋白质以及微量元素，不仅有很好的抗癌作用而且对于很多小朋友来说经常食用还比较有助于促进大脑的成长发育，下面一起了解一下新鲜芦笋的做法是怎样的。
新鲜芦笋的做法是怎样的
炒芦笋
材料：芦笋、猪肉、尖椒、盐、生粉、五香粉、胡椒粉、大葱、姜、白糖、生抽、巴马火麻油
1、将择洗干净的芦笋，去皮，切段
2、葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
3、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
4、起锅、倒入两勺火麻油，加入姜葱蒜炒出香味，再加入肉丝煸炒至变色
5、继续加入辣椒丝翻炒
6、然后开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。[4]
凉拌芦笋
材料：
芦笋10根，花生油1大匙(Tablespoon)，芝麻油1小匙(teaspoon)，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎
做法：
1、芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
培根芦笋卷
材料：
西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。
做法：
1、将西式奶培根切成12厘米长，平铺在贴板上，洒干生粉少许，用虾仁茸均匀地铺在上面。
2、用培根将8厘米长短的芦笋包卷，成卷下五成热的油锅炸熟，倒入漏勺内沥净油，锅内放入芦笋卷对汁下锅快速翻动即可装盆。
芦笋汤
材料：
白芦笋头，鸡骨1个，培根1片，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐适量，胡椒粉适量，巴西里适量，各类海鲜川烫
做法：
1、鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白芦笋头，一起熬高汤
2、起锅热奶油，放入培根末炒香后将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分
3、捞出锅里的料和部分汤汁，放入果汁机中打成泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀
4、加入已烫好的海鲜料，下少许盐和胡椒粉调味再烧开
5、将汤舀到西餐汤碗中，撒下
热心网友
时间：2022-07-02 04:27
芦笋是蔬菜中的一类，它属于草本植物，主要是生长于南方地区，芦笋含有的维生素和微量元素特别多，可以补充人体所需的钙铁锌硒和能量。在制作芦笋之前，一定要将芦笋先用热水焯一下，这样口感比较鲜美，在做完芦笋之后可以根据自己的口味加一些调味品。想要学习的朋友，请参考下文。
芦笋（拉丁学名：AsparagusofficinalisL.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
用一份很容易调制的酱汁给煮的鲜嫩的芦笋入味，既能突出食材的鲜，又简单到不劳你动菜刀。
用料
红椒丝芦笋姜末、蒜末生抽芝麻油白糖油盐
鲜味油淋芦笋的做法
芦笋根部去老皮切去老梗洗净切长段放入沸水中煮熟捞出沥干水份摆盘备用
生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开浇在芦笋上
姜末、蒜末撒在芦笋上食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上最后撒上红椒丝即可
打发库存的芦笋，就是最常见的西餐配菜蘑菇的炒法加上芦笋。
用料
口蘑芦笋黑胡椒盐黄油蒜
芦笋炒蘑菇的做法
口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末
橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒
尝味道，根据口味下盐翻匀出锅
