蔬菜放冰箱的正确做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:32

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好二三四 时间：2022-08-29 22:52

蔬菜可以用塑料保鲜膜包住以后再放入冰箱里保存。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：

1、第一种是聚乙烯，简称PE；

2、第二种是聚氯乙烯，简称PVC；

3、第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。

热心网友 时间：2023-01-09 16:21

蔬菜放冰箱的正确做法如下：

蔬菜含有大量的维生素，在食用前保鲜不当会造成维生素的损失，其中损失最多的是维生素C，其次是维生素B2。维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。

绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续进行呼吸作用，导致营养成分逐渐损失，亚*盐也会快速增加。买回家后，最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。

冷藏比常温贮藏更有利于蔬菜的保鲜和营养成分的保存，但把蔬菜一股脑都放进冰箱也不是好办法，不同蔬菜应该分类保鲜。

注意事项

冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃，它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放久了会霉烂，而且冷藏室内并不是真空环境，一些可能导致食物*的氧化反应还是可以发生，植物的呼吸作用也在继续。因此，绿叶蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。

冷藏室也不能杀死很多耐冷的致病菌，比如李斯特菌（Listeria monocytogenes）。李斯特菌是一种致病细菌，不怕冷，在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢生长。

所以，放在冰箱里的剩饭剩菜、开封的牛奶、罐头等，如果密封不严，也可能被微生物污染，要么尽快吃完，要么尽量密封保存。

以上内容参考：人民网-各种蔬菜保鲜小窍门

以上内容参考：人民网-冰箱科学使用，您会了吗？