求土豆炒韭菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:33
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热心网友
时间：2022-06-18 17:52
菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：干炒
土豆丝炒韭菜的制作材料：
主料：土豆（黄皮）350克
辅料：韭菜100克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克
土豆丝炒韭菜的特色：
色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美。
教您土豆丝炒韭菜怎么做，如何做土豆丝炒韭菜才好吃
1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
土豆丝炒韭菜的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
热心网友
时间：2022-06-18 17:52
主料： 土豆 350克
辅料： 韭菜 100克
调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 姜 10克 花椒 1克 植物油 30克 各适量
土豆丝炒韭菜的做法：
1.将土豆去皮洗净，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水。
2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段。
3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟，放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成
注意事项
韭菜要放得吃一点，到土豆基本熟后在放，放早了，韭菜太熟的话会发黄。
参考资料：http://hi.baidu.com/youyou20110324/blog/item/5d71f434dd55a4e8b211c70f.html
热心网友
时间：2022-06-18 17:53
先把土豆切成丝（洗不洗都行），在沸水里焯一下，六分熟即可，捞出后将其在凉水里冷却，然后就是加油，放作料（小红尖椒会使土豆丝更香），待油温升高时将冷却好的土豆丝爆炒（放醋，或者在炒土豆前加上一颗切碎的西红柿），再把处理好的韭菜放入锅中，在炒的过程中要保持锅中高温，最后就是菜熟装盘。
很简单，望采纳。
热心网友
时间：2022-06-18 17:53
1、先炒土豆丝
2、在出锅前放入韭菜
很简单的！
热心网友
时间：2022-06-18 17:54
土豆切成小块,放油里炒,快熟的时候放入韭菜一炒就好
热心网友
时间：2022-06-18 17:55
与炒土豆丝方法一样，只是出锅前放韭菜，待韭菜变色即成。
