怎样炖海带容易烂？
发布网友
共5个回答
热心网友
海带应该是我们生活当中比较常见的一种食物，而大家一般都用海带炖汤是非常美味的，并且海带也富含了很多营养元素，对于我们身体也是有很大帮助。
但是又想把海带煮得特别的软烂，其实呢，我觉得最重要的还是火候的时间长短。
在煮海带之前咱们一定要用水先浸泡了，其实如果说第2天想吃的话，可以在前一天晚上就开始泡海带了，当然也可以在一早起床的时候泡，其实也是可以的，海带泡好之后，咱们一定要用搓洗的方式把上面的杂质都给清洗掉。
而且呢，还要注意的是，在我们煮海带的时候一定要是冷水下锅，这样呢最后煮出来的海带是没有腥味的，也非常好喝，而且海带汤咱们滴一点点醋，加了一点醋的海带，非常快就可以炖烂了，大家回去的时候其实可以尝试一下这个办法。
还有就是甚至咱们在炖汤的时候可能会选择用高压锅，那高压锅的话，其实海带咱们跟肉一起下锅也是可以炖得非常软烂的，而且在我们泡海带的时候，如果说用上淘米水的话，这样呢海带也会更加软。
所谓的土方法，其实就是海带泡的久一点，然后炖的时候时间长一点，这样的海带一般都是会断烂的，当然其实我觉得炖汤的话还是用砂锅是最美味的，我们用砂锅的时候，其实早上的时候就可以大火煮开，煮个10分20分钟左右，然后就把盖子盖好关火，到中午的时候咱们再打开火煮一会儿，这样就可以了，因为砂锅它的余温是很高的，这样呢就起到一个闷的作用。
偶尔咱们可以给孩子炖一些海带汤海带汤，里面的营养物质是非常好的，还有海带丝其实也是一道不可多得的美味，而且做法也非常简单，咱们可以用来凉拌煮汤，都是很好的。
热心网友
一、想要把海带炖的比较烂，那么就需要增加炖海带的时间，基本上要保持在两到三小时左右，才能够保证海带已经处于软糯的状态。
炖海带的时间不能太短，像普通的海带，一般都需要两个小时以上才能够保证海带比较熟。如果我们想要炖成非常浓烈的海带汤，那么就需要长达3小时左右，当然同样可以通过电饭煲或者是炖汤锅来实施。海带不像其他的食物一样，海带如果没有炖熟的话，对身体会产生一定的危害性，并且还可能造成拉肚子的情况，所以一定要保证炖海带的时间。
二、想要把海带炖得比较烂，可以事先通过泡海带的方式，来让海带更加松软，这样炖出来的海带会在最短的时间之内比较烂。
泡海带的方式和方法有多种多样，可以通过热水泡海带，也可以通过冷水泡海带。通常情况之下，我是采用热水泡海带的方式，这种方式更加快捷。把海带清洗干净之后，用温热的水泡4小时左右的时间，然后再次用水冲洗。放在锅里面正常炖海带，这样炖出来的海带就会更加容易烂，熟的也会更快一些，这是一种提前让海带更加松软的方法。
三、想要把海带炖得比较烂，可以多加一些油，也可以把海带切得比较细一点，这样能够让海带充分的受热均匀，也更加容易烂。
海带其实也有受热不均匀的状况，所以我在炖海带的时候通常会把它切得比较小块，这样每一块海带都比较均匀，也更容易炖烂。最主要的是加一些猪油，因为海带和油存放在一起之后，会更加让海带容易变得熟，并且也会让海带更加有口感和营养价值。如果海带里面不放油，吃起来开海带的味道会比较涩，对人的身体也并不好。
热心网友
首先要买一些海带回来，然后清理干净，最后下锅烧油，把海带先放进去，然后加入一些佐料翻炒5分钟左右，最后再倒入大量的水，然后再熬制半个小时左右，这样就可以把海带炖的很烂了，而且很好吃，并且很有营养，所以有很多人都非常喜欢吃。
热心网友
先把海带清洗干净，可以把海带切成丝，在煮海带的时候冷水下锅，可以在锅里面少量的加一些醋，煮的时间也要长一点，这样才会炖的比较烂。
热心网友
可以和盐一起炖，和醋一起炖，和一些调料一起炖。先用热水泡开，然后把海带切成小块，起锅烧水，放入热水中，大火慢慢煮。
