牛肉馅怎么调好吃
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发布时间：2022-04-22 18:54
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热心网友
时间：2023-06-21 13:00
牛肉是受到了大多数人欢迎的一种肉类，有很多人经常在家里面做牛肉吃，牛肉可以直接炒菜，也可以用来包饺子，也许在很多人看来最常见的就是猪肉馅饺子，但是猪肉馅饺子已经会让人觉得有一些腻味了，不如尝试一下做牛肉馅儿饺子，牛肉馅儿饺子营养也要更加丰富一些，营养价值更高，也要更加美味一点，那么牛肉馅儿应该要怎么调才没有腥膻味呢？
可能很多人都会遇到一个问题，那就是调出来的牛肉馅儿有特别大的一股腥膻味，让人觉得根本没有办法下口，这样包出来的饺子肯定是不能够吃的，肯定没有人喜欢吃，所以大家要注意到这个问题，要想去除掉牛肉馅儿的腥膻味，下面就来给大家介绍一下正确的方法，按照这个方法来做就可以。
第一清洗牛肉，在做牛肉馅儿的时候，大家应该要注意，必须要把牛肉给清洗干净才可以，很多人没有正确的清洗牛肉，牛肉没有清洗干净就会有很大的一股腥膻味，可以把牛肉用清水冲洗干净，把牛肉的血水给去除掉，然后把牛肉放在清水里面浸泡，牛肉浸泡也是可以很好的去除掉牛肉里面的血水的，最好能够浸泡一两个小时的时间，浸泡时间越长去除牛肉血水还有牛肉腥味的效果要更好，牛肉浸泡好了以后，等牛肉沥干水分，再把牛肉切成条改刀切成碎末，装在碗里面备用。
第二准备花椒水。把花椒放在开水里面浸泡，大概浸泡半个小时左右，浸泡花椒水主要是为了加在牛肉馅料里面，只要花椒水加在牛肉馅料里面，就能够去除掉牛肉馅儿的腥膻味道了，花椒水不仅可以很好的去除腥味，也可以帮助增加香味，让做出来的牛肉馅儿更加香一些。
第三腌制牛肉。现在开始腌制牛肉，在碎牛肉里面加入老抽、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉一起混合搅拌均匀，大概腌制半个小时左右，时间到了以后再加入葱、生姜、大蒜末混合搅拌一下，沿着碗边上倒入调配好的花椒水，注意再倒花椒水的时候，一定要少量多次，不能够一次性加入特别多的花椒水进去，不然会让牛肉没有办法搅拌上劲，每次搅拌的时候都确保要搅拌均匀，要让水分完全吸收到牛肉里面去，另外要注意一下，花椒不要倒入牛肉里面去了，花椒可以提前丢掉。
第四加入配菜，调配牛肉馅儿还可以加入其他的一些蔬菜，比如加入洋葱，不仅可以去除牛肉味道，还可以让牛肉馅儿更好吃更有营养，但是要注意加入配菜的时候，必须要等到最后关头才加入，避免配菜出水。
热心网友
时间：2023-06-21 13:01
牛肉馅
热心网友
时间：2023-06-21 13:02
手把手教您在家调拌牛肉馅水饺（家常）
