什么酱油才是好酱油?
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发布时间：2022-04-23 02:18
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热心网友
时间：2023-10-11 11:17
什么酱油才是好酱油？
我家里面吃的都是海天酱油，选这个牌子的，然后注意那个材料，酱油一般都是大豆酿制的。看看那材料里面有没有大豆这个材料。注意不是勾兑的勾兑的，就像白酒都是假酒假酱油。再看他的那个批号，批号是GB18186，注意这个代码不是这个代码了，都是化学黑焦糖勾兑产品，使用后人容易患上肝癌，市场上所有酱油和醋不管是哪个品牌的，只要没有这个代码最好不要购买。
热心网友
时间：2023-10-11 11:18
“首先，酿造酱油要好于配制酱油，酿造酱油是大豆加工酿造而成，而配制酱油是以50%酿造酱油为基础添加剂的，”挑选酱油时，最好选择酿造酱油。“早前市场曝光一些不法商贩为了降低成本，使用非法来源的动物原料如毛发、皮革等进行酸水解获得氨基酸液，进而作为添加成分加入到酱油中，严重危害人体健康，”若是购买配制酱油，最好选择发酵温度在15-20摄氏度，低温酿造的酱油，“像日式高盐酿造的酱油都是封闭罐式发酵，不易污染，有害杂质也被排出在外。”
另外，从酱油的营养标签便可以判断其氨基酸态氮含量，“酱油的鲜味和营养价值很大程度取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，品质也就越好。大家还可以看一下产品标准号，总的来说，高盐稀态要好于低盐固态。”提醒大家，酱油中的*盐含量高，5毫升酱油相当于1克盐，所以高血压、冠心病、糖尿病患者应控制酱油的摄入量，同时，酱油中还含有大豆嘌呤和核苷酸，痛风病人也不宜多食。
几个鉴别的小窍门
还有几个酱油鉴别的小窍门：1.嗅气味。优质品有宜人的豉香，酱香浓郁；假冒、劣质品常有焦苦味、糖稀味，或香气不纯，或无香味。2.尝味道。优质品味鲜适口，醇厚协调，稍有甜感，回味悠长；假冒、劣质品味感咸苦，无鲜味，甚至有酸、涩等异味。3.搅拌检查。优质品因含较多的有机质，用筷子搅拌可起多量泡沫，经久不散；伪劣品由于可溶性固形物、氨基酸和还原醣含量少，搅拌后泡沫少，一摇就散。
热心网友
时间：2023-10-11 11:18
好品质的酱油才能称得上好酱油，比如古方龙缸酱油，高品质值得大家选购，绝对好吃不贵。
热心网友
时间：2023-10-11 11:19
好不好很难说吧，个人口味，但如果是健康的说应该是不会太咸，颜色不要太重，天然酿造吧，个人喜欢用海天和厨帮酱油
热心网友
时间：2023-10-11 11:20
一般酱油都是天然酿造的还是不错的，通常都是有明确的规定你可以在配件表上查看下就可以了啊。
