香辣鱿鱼须做法步骤,香辣鱿鱼须怎么做好吃
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1、所需食材：鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。
2、做法
（1）锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
（2）放料酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。继续炒，直到鱿鱼干爽。最后呛了一个豆苗，一起吃，荤素搭配哈。
（3）豆苗，再油盐滚水里氽烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，甸盘子地。
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主料
鱿鱼头
3只左右
洋葱
1个小的
辅料
油、酱油、蚝油、生抽
适量
八角、桂皮、孜然
适量
干辣椒段、新鲜青红辣椒
适量
步骤
1.购买3个左右这样的鱿鱼头
2.配料！！还有孜然没拍
3.鱿鱼头除去眼睛和嘴巴！总之黑黑的那些东西全部清理掉！之后切成一根根须须！
在锅中加水、料酒。水开后倒入鱿鱼须焯水！
捞出来清水冲洗一下！！在每根鱿鱼须上打花刀！最好是两面打！注意保持鱿鱼须不断！
4.空锅下鱿鱼须炒干水分
5.空锅入油。烧冒烟后关火。待锅冷却！！之后重新打火，这是防止粘锅之诀窍所在！
6.放入八角、桂皮、姜片煸炒出香味
7.倒入鱿鱼须翻炒
8.加入蚝油。。。。注意不要过量。否则很咸哦！
9.加入酱油调色
10.根据个人喜好加入适量孜然。。
11.小火慢炒。。鱿鱼水分减少！色泽变得焦黄！
12.洋葱切条，用手掰散！青红辣椒切段。
13.倒入锅里翻炒。。。
14.然后就变成这样了！香喷喷的可以出锅咯！
小贴士
1.鱿鱼要开水焯，水里加入适量料酒，可去除腥味。
2.不粘锅诀窍：油在锅里烧到热，之后关闭火。待锅冷却，重新打火可防止粘锅！此方法适用于所有煎、炸菜品。
3.整道鱿鱼须不需要加盐！蚝油有咸味，可代替盐！(收起)
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食材
主料鱿鱼须250克 辅料油适量盐适量淀粉适量红辣椒适量葱适量韩式辣酱适量香菜适量洋葱适量芝麻适量姜适量蒜适量
步骤
香辣鱿鱼须的做法步骤11.干辣椒切丝，香菜、葱姜切段，大蒜切碎
香辣鱿鱼须的做法步骤22.鱿鱼须切好段，加干淀粉和盐
香辣鱿鱼须的做法步骤33.把淀粉和鱿鱼须抓匀
香辣鱿鱼须的做法步骤44.油锅烧中高温，把裹好干淀粉的鱿鱼须炸变色
香辣鱿鱼须的做法步骤55.锅内放少许油，下入葱姜蒜、辣椒丝炒香
香辣鱿鱼须的做法步骤66.加入韩式辣酱炒香
香辣鱿鱼须的做法步骤77.加入鱿鱼须翻炒均匀
香辣鱿鱼须的做法步骤88.最后加入香菜翻炒
香辣鱿鱼须的做法步骤99.盛盘撒上芝麻
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1.新鲜的鱿鱼冲洗干净。
2.鱿鱼须和头部切成条状备用。
3.准备洋葱西红柿和辣椒，切好。
4.准备好所有的调料，还有红辣椒。
5.锅中放油。加入调料开始小火炒香。
6.炒香调料，放姜片，加入鱿鱼须继续炒。
7.出香味变色后加入一勺油辣子，继续炒。
8.稍微炒匀加入番茄碎，再炒。
9.炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒。
10.炒的洋葱和辣椒软烂就可以撒上味精，盐，芝麻和孜然。
11.装盘。
