肉沫儿豆腐的做法
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肉沫豆腐
用料 ：肉末（牛肉） 100克 豆腐 1块 姜 2片 黄酒 2勺 淀粉 1勺 盐 3克 生抽 1勺 老抽 半勺 香菜 若干 蚝油 1勺
肉沫豆腐的做法
准备现成的牛肉（猪肉）沫都可以
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准备一块老豆腐，或者北豆腐都可以，切成四方块儿
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锅子烧热加入底油
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放入姜丝小火煸炒，家中有宝宝不爱吃姜，切成丝或者大片儿可以做好后夹出去，如果喜欢吃的可以切成姜末。
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放入肉沫煸炒
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加入黄酒，我一直用黄酒个人感觉黄酒做出来的菜比料酒味道好一些……
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继续煸炒出水分，将肉沫盛盘备用
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锅中倒入豆腐
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加入一勺生抽
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加入一碗清水
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加入一勺蚝油，和一点老抽上色加入3克盐调味，加锅盖大火炖5分钟，转小火
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加入肉沫继续小火炖10分钟
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加入水淀粉勾芡，大火收汁，晃动锅子，不要用勺子翻炒，不然豆腐会碎，豆腐都沾满汤汁出锅了。
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开吃吧……一道简单又下饭的肉沫豆腐就好了，
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肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。
做法一
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。
调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；
2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；
做法二
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
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材料
主料：豆腐一盒、五花肉七两；
辅料：黄葱两颗、姜一块、豆瓣酱两小匙、老干妈两小匙、味极鲜两小匙、花椒面两小匙、水淀粉小半碗
肉沫豆腐
首先葱姜切丁儿，五花肉砍碎，豆腐切小块儿，准备盆子，加入盐，倒水盖过豆腐腌制十分后捞出备用。追答材料
主料：豆腐一盒、五花肉七两；
辅料：黄葱两颗、姜一块、豆瓣酱两小匙、老干妈两小匙、味极鲜两小匙、花椒面两小匙、水淀粉小半碗
肉沫豆腐
首先葱姜切丁儿，五花肉砍碎，豆腐切小块儿，准备盆子，加入盐，倒水盖过豆腐腌制十分后捞出备用。
