能否介绍下肉沫豆腐的常见做法?
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巨下饭！拌饭超好吃的肉末豆腐！做法简单零失败~
用料
肉末 150克
豆腐 1盒
酸 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
淀粉 1勺
巨下饭！拌饭超好吃的肉末豆腐！做法简单零失败~的做法
勺生抽+老抽+盐+淀粉+半碗清水搅匀备用
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肉末+胡椒粉+1勺生抽+料酒搅匀腌制5分钟
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锅加热倒油，炒香蒜末，肉末入锅炒至变色，加入豆腐和碗汁，轻轻晃动锅，盖上盖子焖煮几分钟，汤汁浓稠即可
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汤汁不要收干哦！拌饭真的太香了~
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做法二：
用料
嫩豆腐 1盒
肉末 80克
（浸泡）干香菇 1朵
小米辣 1根
葱花 1把
水淀粉 少许
海天酱油 1.5勺
盐 少许
食用油 适量
肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）的做法
提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。
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猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
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炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。
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嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。
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加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。
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待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！！！😏我家的已经把盘子都给*干净了！！盛出后撒上葱花～
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小贴士
Q：为什么橄榄油更利于减肥？
A：因为橄榄油中所含的胆固醇以及饱和性的脂肪酸含量是比较低的，能够帮助加快人体的新陈代谢，促进食物的消化吸收，对减肥有一定的辅助作用。
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肉末炒豆腐
食疗功效:缓解更年期、预防疾病、防乳腺癌、软化血管、补钙、开胃、消食
营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒
适宜人群:一般人均可食用，特别是孕产妇和老人。
禁忌人群:痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
肉末豆腐所需材料
主要食材豆腐、肉末、口蘑
肉末豆腐的做法
1、豆腐洗净，切小丁;口蘑洗净，切块。
2、炒锅上火，倒油烧热，放入葱段、姜丝、蒜末煸香，倒入肉末翻炒，烹入料酒、酱油、高汤。
3、待肉熟，放入豆腐丁，略煮10分钟，在放入口蘑，5分钟后放入鸡精、盐炒匀，用水淀粉勾芡即可。
功效与作用
肉末含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。豆腐含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。肉末豆腐润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症，特别适合孕妇食用。豆腐和猪肉一起吃，可以有滋阴滋补的作用，对于预防疾病有好处，而且还可以生津润燥，对于预防癌症也是有好处的。
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肉沫豆腐
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
43.6%
蛋白质
14.8%
炖
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节*，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
展开
主料3人份
豆腐500克
猪肉100克
辅料
葱5克
姜3克
蒜5克
香菜5克
玉米油0.5勺
豆瓣酱2勺
味精0.2匙
水淀粉1勺
辅料
步骤1
准备一块豆腐备用
步骤2
豆腐切成小丁在开水中焯一下这样豆腐不易碎口感好
步骤3
焯好水的豆腐放入容器中
步骤4
葱葱蒜切成小块鲜猪肉剁成肉馅备用
步骤5
锅中放入底油加热再放入葱姜蒜爆香
步骤6
放入肉馅快速翻炒至变色
步骤7
放入豆瓣酱翻炒入味
步骤8
添入高汤放入豆腐大火炖15分钟
步骤9
汤汁收至不多时用水淀粉勾芡就比较浓稠放入味精提鲜最后撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
步骤10
鲜美可口的肉沫豆腐盛入盘中
步骤11
豆腐的营养价值超高适合各类人群食用
步骤12
好诱人的肉沫豆腐有种停不下来的感觉噢
步骤13
美酒搭配美味好幸福呢
步骤14
普通的食材用心去做就会创作出幸福感爆棚的美味
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材料
味积鲜，肉丁，花椒粉，红油，鲜豆腐，盐
做法
1.鲜豆腐切小块儿。
2.用红油，花椒粉，肉丁，味积鲜，盐，炒出的肉末豆腐，相当地受儿子欢迎。
