喜欢吃鱼的朋友们听说过七星鱼吗？七星鱼味道鲜美，营养价值也很高，七星鱼属于水产鱼类，下面就为大家详细的介绍七星鱼的营养价值，希望大家能更加了解七星鱼的作用，及七星鱼的功效哦。
七星鱼营养价值
月鳢是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。
众所周知，一般鱼肉中含蛋白质比较高，而且容易为人体所消化、吸收，而月鳢肌肉中的营养成分，又比一般家鱼更高一筹。
据报道，月鳢的肌肉中含粗蛋白为21.8%～22.5%，而草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤鱼的肌肉中含粗蛋白仅分别为18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;月鳢肌肉中含粗脂肪为2.3%～2.7%，而草鱼、鳙鱼、鲮鱼的肌肉中含粗脂肪仅分别为1.4%、1.2%和1.6%。
月鳢肌肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量高，为6.97%，而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%，分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鳢比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。
1.七星鱼味道十分鲜美，深受人们的喜爱，并且七星鱼中含有很多对人体有好处的氨基酸，其中必需氨基酸7种，非必需氨基酸10种，其中必需氨基酸含量28.23%,占氨基酸总量的37.08%。
2.月鳢肉中的钙含量相对较高，导致月鳢肌肉中的钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高。钙磷的比例较利于吸收。
七星鱼食疗作用
月鳢有滋补强身、活血生肌、利尿祛风、通气消胀等功效。
药膳治病
中医认为，七星鱼味甘、性平，具有慈补、祛风湿、壮筋骨、治湿痒、养阴补血、补肾、祛瘀生新、收敛和促进伤口愈合之功效。我国的营养专家根据中医“医食同源”的理论，推出“山斑淮山黑枣汤”，已成为南方病人喜爱的医膳之一。
下面简单为大家介绍一下怎么做七星鱼，首先需要取月鳢1尾，这也是主要材料，然后选择淮山30克、黑枣10粒、生姜3片。先将月鳢去鳞，洗净后油煎片刻，加适量的水，放进淮山、黑枣，煲汤后加盐调味即可。
七星鱼的营养价值表现在很多的方面，也能够防治很多的疾病，它的食用价值以及药用价值都是很高的，它和其他的鱼类一样都含有很丰富的蛋白质，而且是很容易被我们的人体吸收的，它的营养却比一般的家鱼的营养高出很多，平时多吃七星鱼，有很好的养生功效。
七星鱼知识介绍
适宜人群：一般人群均可食用七星鱼。
禁忌人群：疮者慎食七星鱼。
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、养颜。
七星鱼学名叫月鳢，俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼等(各地叫法有所不同)属硬骨鱼钢、鲈形目、属鳢科、据不完全统计该科鱼大约有30多种，我国鳢有8种。目前已作为养殖的对象有月鳢、乌鳢、斑鳢三种。
上述三种无论形态、特征、地理分布等都有不同的差异。月鳢主要分布在华南地区。广东各水系中上游山溪和海南岛各水系分布较多，广西、江西、福建、云南和湖南等也有分布。人工养殖近几年来才开始推广，已为人们所接受，它是我国重要出口水产品。
七星鱼属硬骨鱼钢、鲈形目、属鳢科、据不完全统计该科鱼大约有30多种，我国鳢有8种。目前已作为养殖的对象有月鳢、乌鳢、斑鳢三种。上述三种无论形态、特征、地理分布等都有不同的差异。
七星鱼主要分布在华南地区，因此其他地区的七星鱼比较贵，但是依然阻挡不住人们对七星鱼的热爱。广东各水系中上游山溪和海南岛各水系分布较多，广西、福建、云南和湖南等也有分布。人工养殖近几年来才开始推广，已为人们所接受，它是我国重要出口水产品。
七星鱼有促进愈合伤口等作用。在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。
月鳢鱼养殖特点
生长快、产量高;生活力强，对不良的水质、水温和缺氧的生活环境具有很强的适应力;疾病少，发病率低、活鱼运输方便等。
七星鱼的功效
1.通乳生乳
七星鱼具有补气补血的功效，能够促进身体康复，并且对于产后乳水过少的妇女具有通乳的作用。
2.补血益气
七星鱼能够使皮肤红润、手脚温暖。
选购技巧
七星鱼应该选购体背和头顶较为暗黑，鱼体城灰黑色，腹部呈淡白。鱼体侧具有不规则的黑色斑块。
保存秘诀
新鲜的七星鱼应保存在水里养活。
已经处理的七星鱼则可以放在冰箱里保存1~2天。
食用方法
清蒸七星鱼：七星鱼可以加入葱、姜、辣椒清蒸食用。
红浇七星鱼：七星鱼可以红烧食用，味道很好。
结语：通过对上面文章的阅读，相信大家对七星鱼的营养价值都已经有了更多的认识，七星鱼味道十分美味，营养价值也是非常好的，能够滋补养生哦，感兴趣的朋友可以品尝一下七星鱼，希望今天的介绍能够帮助到大家。