干磨是以砂石和水的磨擦为主要手段,因此磨制过程中会有较大的磨粉产生,需要经常清理磨盘,而水磨则在水中进行,不会产生大量磨粉,更加环保。另外,干磨由于砂石与磨盘直接接触,磨制速度较快,但容易损伤物品表面。水磨则通过水的冲击力,磨制过程相对温和,不容易损伤物品。