1、甜酒曲最大作用当然是用于制作甜酒酿，因为在整个过程中它是主要的发酵的作用。
2、还有就是它里面有非常丰富的糖化菌和酵母制剂，所以它能够让酒的味道变得非常的甜，里面的微生物也有跟眉毛眉还有少量的酵母，这个就是最主要的作用了。