1、杏鲍菇出现了发霉长白毛的情况，一定不要继续食用。任何食物在发霉长白毛时代表其已经出现了变质，滋生大量细菌，继续食用对身体健康有影响。
2、在购买杏鲍菇时，最好不要一次买很多，杏鲍菇最好是吃新鲜的。新鲜的杏鲍菇有着很高的食用价值，它的肉质非常的肥厚，质地脆嫩，食用可以帮助促进肠道蠕动、通便排毒。放置时间越久的杏鲍菇营养价值越低。