开盖收汁功能说的就是如果电饭煲煮的水太多，可以把盖子打开，这样水就可以挥发出去，从而有一个开盖收汁的功能，让米饭变得更香。开锅盖大火收汁比较快。因为打开锅盖，会加速水份蒸发流失的速度，加快水分挥发；如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率。
其他相关内容推荐1
美食种类是非常多的一克质是立居，这也让人们能够更好的享受万千美味，而人们也越来越注重健康饮食，这也让更多人们开始学习烹饪的方法，自来自己在家动手制此作一道道美食，充逐斗让人们享受更加安全的美味，那么开盖收汁是什促活顺同完若么意思呢?
烹饪技巧是现在烹饪时必须要掌握的，来自对于不同的菜品要采用不同的烹饪手段，以保通别硫什造障在烹饪的时候更加的流始集领赶型受畅，并且保障做出来的食一物可以色香味俱全，这也烧肉死斯示零额晶让菜品可以石垂充分的享受到其中的乐趣，同时烹饪技巧也是有很多头章似强奏的，人们在进行烹饪的时候一定要注意合适的技巧选择，以保较障自己烹饪的食物更土硫木烟得江其加好吃。
开来自盖收汁是指在烹饪中快要熟的时候打开锅盖进行大火收汁的意思，开盖收汁是烹饪中比较常用的一个技巧，也是烹饪中最为关键的一个环节，通过收汁可以让做出的美食色泽更佳，同时也能够让菜品充分的散发出美味。