1、种南瓜最关键的就是温度。南瓜生长最适合的温度为18～32℃，开花后果的温度要求高于15℃，果实发育最适合的温度为25～27℃，35℃以上则花器官不能正常发育，后果停歇，应控制在伏旱低温期前结瓜。
2、在雌花开放时，若阴雨连绵，大多不能正常授粉，形成落花落果。南瓜在充足的光照条件下生长良好，在弱光下生长衰弱，节间长，叶片薄，常因养分不良而惹起落瓜。南瓜在头瓜未坐稳之前，外地土壤湿度大或追肥过多时，常易呈现徙长。
3、南瓜具有兴旺的根系，但次要散布在土壤表层，且根的再生力弱，由于表层土蓄水无限，加之南瓜蒸腾作用强，所以在伏旱时期特别容易萎蔫。因而，栽植时要留意维护根系，整地时窝要大而深，加深耕作层，同时，呈现旱情时要及时灌溉，是栽培南瓜的重要技术措施之一。
4、南瓜吸收N∶P∶K的比例接近于2∶1∶4，在新开垦的瘠地栽培南瓜，需要施用少量的肥料，才能取得理想的果实。