茶叶的加工过程

2023-05-09 来源：客趣旅游网

茶叶的加工过程涵盖了采摘、凋谢、揉捻、发酵、烘干等步骤。首先，采摘要在适当的时间和条件下进行，通常选择嫩叶。接着，凋谢是将采摘的茶叶放置在通风、温度适宜的环境下，使其水分逐渐散失。然后，揉捻是将凋谢后的茶叶经过滚揉、捻绞等手法，使茶叶内部细胞破裂，有利于发酵过程。发酵是茶叶中的酶与空气接触产生化学反应，形成茶叶特有的香气和色泽。最后，烘干是将发酵后的茶叶置于适宜的温度下，通过热风烘干，使其水分再次减少，保持茶叶的稳定状态。

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