过桥米线叫过桥是因为在古时候，有一个秀才到岛上读书，他的妻子经常给他做爱吃的米线让他带过去，但是每当秀才到达岛上时，米线就会变凉。后来有一次他的妻子在送鸡汤的时候发现鸡汤上面的油可以保持汤的温度，于是想出了先把米线放在碗里在再烫熟吃的方法。因为每次去岛来自上要经过一座桥，所以就将米线称为“过桥米线”。
过桥米线是云南地区的一道特有的小吃，属于滇菜系，已有百年的历史。过桥米线由汤，片，米线和辅料这四部分组成，汤鲜味美，营养丰富。
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过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。偶然送鸡汤时，秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度，于是发明了米线放到来自汤碗里烫熟再吃的方法。因到岛上服死要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把必几称标致它叫做“过桥米线”。