1、食材：豆角500g，盐适量，花椒一把，蒜瓣适量，白酒少许，盐适量。
2、豆角买回来之后用清水清洗干净，沥干水分之后晾干。
3、锅中准备适量的清水和盐，盐的含量根据自己的口味来决定，如果想要做好的酸豆角口味偏酸一些，盐的含量就要少加入一些，突出酸味，如果想要咸一些，就多加一些盐。
4、接着加入适量的花椒和冰糖，花椒和冰糖能让做好的酸豆角口味更丰富一些。
5、准备一个干净的无水无油的容器，然后把准备好的豆角放在瓶子里面。
6、上面加上几瓣蒜，加入刚刚准备好的花椒盐水，倒入容器当中，里面再加入一块冰糖，不用太大，有一小块就足够了。
7、上面加入适量的高度白酒，加入白酒有一个明确的功能就是可以杀菌，延长酸豆角的保存时间。
8、最后盖上盖子，放在阴凉的地方，腌制时间大约在5天左右，这时候味道就差不多了。要吃的时候夹出适量，然后放到冰箱冷藏里面保存。