1、材料：竹笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋。
2、竹笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿；
3、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软；
4、竹笋丝沥去水分，放入红椒丝；
5、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀；
6、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。