1、肉沫中加入少许生姜沫，2勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟备用。
2、豆腐取出切成小块，榨菜剁碎。
3、将榨菜丁倒在切好的豆腐块上，并稍微搅拌一下。
4、锅里烧热油，倒入腌好的肉丁炒至变色，加入榨菜汁一起翻炒均匀，煮成肉汁。
5、将肉汁倒入豆腐榨菜上，上锅蒸10分钟左右，取出洒上葱花即可。