1、准备一块东北大豆腐。
2、从中间切开，切成0.5厘米左右的片。
3、起锅，放油，油烧热摆入豆腐片。
4、小火慢煎，煎至一面金黄，翻面继续煎。
5、煎至两面金黄，取出装盘备用。
6、准备配菜：一根青椒，半根胡萝卜都切成片。
7、准备葱花、蒜粒、姜丝。
8、取个小碗调汁：加入一勺生抽，一勺耗油，少许白糖，少许醋，适量盐，少量清水。
9、另起锅，加少许油，烧热。
10、葱花、姜丝、蒜粒爆香。
11、加入青椒、胡萝卜片翻炒均匀。
12、烹入料汁。
13、加入煎好的豆腐。
14、中火不停地翻炒。
15、微炖2分钟。
16、汤汁收稠即可出锅。