1、原料：鱼腥草、辣椒、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、盐。
2、将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍，洗净去泥沙。
3、切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用。
4、将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用。
5、用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用。
6、锅中放油，辣椒放入锅中过油，放点老干妈酱，出香味后连同油一块倒入碗中待用。
7、将鱼腥草放入一个大碗里，太小的碗不好拌，放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用。