1、材料：鲤鱼一条，醋80克，白糖一百克，酱油、食用盐适量、白酒适量、葱姜蒜适量、少量淀粉、食用油。
2、把预备好的鲤鱼去掉外面的鳞，再去掉内脏和腮，用清水冲洗干净，在鲤鱼身上用刀打上月牙形的刀花。把预备好的盐和白酒均匀的涂抹在鲤鱼的外皮和腹内，腌制十五分钟。
3、把葱姜蒜全部切成丝，在腌好的鱼的外表均匀的涂上一层淀粉，在炒锅中放油，加热到七成热今后，把腌好的鱼提起，放在油锅中炸一会，炸到外皮变黄，刀口打开，就可以把鲤鱼盛出来。
4、锅中放少量食用油，加热后把葱姜蒜入锅炒香，然后放入醋和酱油，还有白糖以及少量清水，加热，烧开后用湿淀粉勾芡，再次煮开后，直接浇在炸好的鲤鱼上，这时好吃的糖醋鲤鱼也就做好了。