1、炖羊肉汤，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。
2、炖羊肉汤，可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
3、炖羊肉汤，可以放一些海产品，如海带、海参等，也有温补脾肾的功效。
4、炖羊肉汤，可以加入豆腐，能增添更多的蛋白质。
5、炖羊肉汤，可以加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。