1、准备盐、老抽、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香。
2、五花肉切块,生姜切片,水开放五花肉汆五分钟。汆熟后放入锅中,注入温水。
3、放入准备好的调料及香料,开火卤一小时,放甜面酱,再卤两小时即可。