1、原料：猪舌、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、花椒、八角、姜、糖、盐、味精、醋、料酒。
2、新鲜的猪舌在清水中浸泡半个小时洗净。
3、锅中烧开水放入猪舌，同时倒入料酒焯水至断生，去除多余的油脂和血沫。
4、焯好水的猪舌立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。
5、猪舌放入锅中添加适量清水放入调味盒（花椒、八角、姜），酱油、蚝油、糖大火炖起来。
6、猪舌炖制八成熟改成小火慢炖。
7、炖制猪舌完全入味即可出锅。
8、猪舌取出晾凉不烫手时切成片状准备黄瓜、胡萝卜、蒜。
9、黄瓜、胡萝卜、猪舌切成片状放入容器中。
10、放入调味料蒜泥、香菜段、糖、盐、味精、醋。
11、所有调味料拌匀入味即可享用。