柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够一直钙盐结晶，阻止肾结石形成，甚至已形成的结石也可以被溶解掉，所以常喝柠檬水能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
预防心血管疾病柠檬能缓解钙离子促使血液凝固的作用。因而常喝柠檬水可预防高血压和心肌梗死。
安胎止呕柠檬含有芳香挥发油成分，泡水喝有很好的安胎止呕作用，适合胎动不安的孕妇，以及消化不良等人群食用。
排毒防癌柠檬能有效改善血液循环，帮助排毒。柠檬富含柠檬酸及柠檬精油，可加速分解致癌物，清除肝脏杂质与毒素。
杀菌柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。将柠檬汁滴在肉类、水产品等食物上，还能去除食物的腥膻味。
美白鲜柠檬维生素含量极为丰富，可防止和消除皮肤色素沉着。因此常喝柠檬水有美白护肤的作用。