功能效用
生红枣又名生大枣，自古以来就被列为五果之一，其突出的特点是维生素含量高，被誉为天然维生素丸。生红枣为温带作物，具有保护血管、预防结石、保护肝脏、抗衰老的功效。
1.保护血管
生红枣中所含的维生素C，有改善人体毛细血管的功能，对心血管疾病的防治有一定的功效。
2.预防结石
生红枣中含有丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低结石形成的概率。
3.保护肝脏
生红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇含量，提高血清蛋白含量，其中大量的糖类物质对肝脏能起到保护作用，对一些肝病的治疗有不错的辅助作用。
4.抗衰老
生红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃生红枣能对抗衰老。
营养价值
生红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、有机酸等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等物质。生红枣还含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。