功能效用
炒党参是将麸皮置于加热之锅内，至锅上起烟时加入党参片，拌炒至深黄色，取出筛去麸皮，放凉。炒党参味甘，性平，无毒，是一种比较常见的滋补药材，具有补气、保护血管、保健肠胃的功效。
1.补气
炒党参对于增补益气有一定的作用，它能够补充我们身体当中的气血。
2.保护血管
炒党参对于保护血管有比较好的功效，它能使血管扩张，增加流速，促进血液循环，还有降低血压、血脂的功效，改善身体的血压情况以及保护血管，甚至还能够预防心脑血管疾病。
3.保健肠胃
炒党参对于肠胃的保健还是很好的，能够帮助治疗脾胃疾病，或者是缓解脾胃虚弱等症状，尤其是身体出现血气亏空的比较厉害，比如产后出血、经期以及腹泻导致的身体发虚等情况，具有比较好的治疗和缓解作用。
营养价值
炒党参含多糖类、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐、酚类、棕榈酸、甾醇、挥发油、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，及微量生物碱、钾、钠、钙、镁、钴、铜、锌、锰、铬、钼等微量元素。党参所含有效成分对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力，又能增加红细胞和血红蛋白。