如何烙肉饼家常做法
2024-03-18
来源：客趣旅游网
烙肉饼是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
你需要准备的材料有：
1. 猪肉末（可以选择肥瘦相间的猪肉）：500克
2. 葱末：适量
3. 姜末：适量
4. 大蒜末：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 黑胡椒粉：适量
9. 鸡蛋：1个
10. 面粉：适量
11. 油：适量
步骤：
1. 将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的葱末、姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐和黑胡椒粉。
2. 用筷子或手将材料充分搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，继续搅拌至蛋液与肉末充分混合。
3. 逐渐加入适量的面粉，搅拌至肉末稍微有些粘稠。
4. 将热锅开中火，加入适量的油，待油热后将肉末倒入锅中。
5. 用铲子将肉末压扁成饼状，煎至底部金黄酥脆后，将肉饼翻面继续煎另一面。
6. 煎至两面金黄熟透后，将肉饼捞出，放入厨房纸巾沥油。
7. 切成适当大小的块，即可上桌享用。
提示：
- 选择肥瘦相间的猪肉可以使烙肉饼更加有口感，肥肉部分会融化在肉饼中使其更加香嫩。
- 加入适量的面粉可以使肉饼更加有口感，但不要放太多，以免影响口感。
- 煎肉饼时，火候不宜过大，以免外表焦黑而内部未熟。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加蒜香或酱油味道等。
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