在经贸交流中心保障贸易活动的公平和公正是非常重要的，可以通过以下几种方式来实现：
建立透明的规则和制度：经贸交流中心应该建立明确的规则和制度，确保所有参与者都了解并遵守这些规则，以确保贸易活动的公平性和公正性。
提供信息公开的平台：经贸交流中心可以建立信息公开的平台，向所有参与者提供同等的信息，避免信息不对称导致的不公平情况。
设立独立的监督机构：建立独立的监督机构来监督贸易活动的进行，确保参与者遵守规则，防止出现不正当行为。
提供争议解决机制：建立有效的争议解决机制，帮助参与者在发生纠纷时能够公正解决问题，维护贸易活动的公平性和公正性。
加强教育和培训：经贸交流中心可以加强对参与者的教育和培训，提高他们的法律意识和诚信意识，促进贸易活动的公平和公正进行。
通过以上方式，经贸交流中心可以有效地保障贸易活动的公平和公正，为各方参与者提供一个公平竞争的环境，促进经济的健康发展。