预算控制和监督是企业管理中非常重要的一环，以下是一些常见的控制和监督方法：
根据预算制定控制指标。企业可以制定一些量化的指标，比如销售额、成本、利润等，然后将这些指标与预算进行对比，及时发现预算偏差，并采取相应的措施。
定期对预算执行情况进行审计。企业可以请专业机构对预算执行情况进行审计，并及时发现问题，及时纠正。
加强内部控制。企业可以加强内部控制，规范财务管理流程，防止财务舞弊和浪费。
建立绩效评估体系。企业可以针对不同部门制定不同的绩效评估指标，通过绩效评估激励员工积极工作，提高工作效率。
利用信息系统进行监控。企业可以利用信息系统对预算执行情况进行监控，及时发现问题并采取措施。
需要注意的是，预算控制和监督不是一次性的工作，而是需要持续进行的过程。企业需要不断总结经验，优化控制和监督方法，确保预算的有效执行。
来源：《预算控制与管理》