项目范围变更的监控和评估是项目管理中非常重要的一环。在项目执行过程中，经常会出现需求变更、范围变更等情况，因此需要对变更进行监控和评估，以确保项目能够按时按质完成。以下是一些方法和步骤：
建立变更控制流程：制定一个明确的变更控制流程，包括变更申请的提交方式、评估流程、批准流程、实施流程等，确保变更有条不紊地进行。
变更申请的收集和记录：及时收集项目相关方提出的变更申请，并记录详细信息，包括变更内容、原因、影响、风险等。
变更影响评估：对每个变更申请进行影响评估，包括对项目进度、成本、资源、风险等方面的影响进行评估，以及对变更后的可行性进行分析。
变更批准和优先级确定：根据评估结果，对变更进行批准或拒绝，并确定优先级，确保对项目整体目标的影响最小化。
变更实施和监控：对批准的变更进行实施，并监控变更的执行过程，确保变更达到预期效果。
沟通与协调：在整个变更过程中，与项目相关方进行及时沟通与协调，让所有人都了解变更的情况和影响。
为了更好地实施变更控制，可以采用一些工具和技术，比如变更控制工具软件、会议记录、风险评估模型等。
在实际项目中，可以举例说明，比如某个项目在执行过程中，客户提出了一些额外需求，需要对项目范围进行变更。团队按照变更控制流程，对变更进行了评估，发现这些额外需求对项目整体进度会有较大影响，因此与客户协商后，将变更分为紧急和非紧急两个优先级，并制定了相应的实施计划，最终成功地控制了变更对项目的影响。
综上所述，项目范围变更的监控和评估需要建立明确的流程，对变更进行全面评估，确保变更对项目的影响可控，同时需要与相关方保持沟通与协调，以便及时调整项目计划和资源。这样可以最大程度地降低范围变更对项目的负面影响，确保项目顺利完成。