在处理奖金绩效激励方案中的数据和信息安全问题时，管理者可以采取以下措施：
加强数据保护措施：建立有效的数据保护政策和控制措施，包括数据分类、访问控制、加密、备份和恢复等，确保敏感信息的机密性、完整性和可用性。
建立权限管理系统：设立适当的权限层级，确保只有授权人员能够访问、修改和删除敏感信息，限制员工对数据的访问权限，避免信息泄露的风险。
培训员工意识：加强员工对数据和信息安全的意识培训，教育员工关于数据保护的重要性，培养员工正确使用和处理数据的习惯，减少人为失误导致的数据泄露风险。
强化网络安全：确保网络设备和系统的安全性，包括安装防火墙、入侵检测系统、反病毒软件等，及时更新补丁和安全策略，防止黑客攻击和恶意软件的入侵。
进行定期安全审计：定期对数据和信息安全进行审计，发现和解决潜在的安全隐患和漏洞，保障系统的安全性和稳定性。
建立应急预案：制定详细的应急预案，包括数据恢复、系统修复和通知流程等，以应对可能发生的数据泄露、系统故障等突发事件。
综上所述，处理奖金绩效激励方案中的数据和信息安全问题需要从多个方面进行考虑和防范，通过合理的技术和管理手段，可以有效保护数据和信息的安全性，降低潜在的风险。