春季中药养生汤配方

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

春季养生汤有哪些

1、参芪猴头菇炖鸡

（1）材料：北芪、党参各12克，猴头菇100克，大枣6个，光母鸡1只，生姜2~3片。

（2）中药材洗净，稍浸泡;猴头菇去蒂洗净，浸泡发涨后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状;光母鸡洗净，去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)，隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

2、鲜鱼腥草猪肺汤

（1）材料：新鲜鱼腥草100~150克，猪肺1个，生姜3片。

（2）新鲜鱼腥草(没有可用干品代替)洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切块状。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，用武火煲沸后，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。

3、木瓜鲩鱼尾汤

（1）材料：半生熟木瓜1个(约500克)，鲩鱼尾1~2条，猪瘦肉100克，生姜3片。

（2）木瓜洗净，削皮，切块;鲩鱼尾置油镬慢火煎至两边微黄;猪瘦肉洗净，不切。将上述材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时。

4、莲子芡实薏米牛肚汤

（1）材料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣6个，牛肚600克，生姜3片。

（2）莲子、芡实、薏米、红枣洗净，且红枣去核;牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲2小时。

5、桂圆百合炖鹌鹑

（1）材料：桂圆15克，百合30克，鹌鹑2只，生姜2~3片。

（2）桂圆、百合洗净，稍浸泡;鹌鹑请售者宰净，去肠脏，洗净。然后与生姜一起放置炖盅内，加入冷开水1250毫升(约5碗水量)，盖上盅盖，隔水炖3小时。

6、川味酸辣汤

（1）材料：海参、鸡胸肉各150克，冬菇、云耳、笋肉各100克，豆腐2块，鸡蛋2个，辣椒酱、生姜蓉适量。

（2）海参、冬菇、云耳温水浸泡，切丝;笋肉洗净，置镬中稍滚取出切丝;鸡胸肉洗净切丝，湿马蹄粉拌匀;豆腐压烂;鸡蛋叩开打匀。起油镬，加入姜和适量绍酒，加入清水1750毫升(约7碗水量)，武火煮沸后加入海参、鸡肉、云耳、冬菇、笋肉和豆腐，至熟。调入辣椒酱、适量浙醋、胡椒粉及蛋液，最后加适量麻油、盐便可。

春季养生药膳有哪些_春季怎么养生进补？

转眼间，春天又要老了。春天是万物复苏的季节。如果你想要自己的身体健康,那么就一定要注意春季养生。春季怎么养生?春季养生药膳有哪些呢?春季药膳养生要注意什么呢?下面就是我给大家整理的春季养生药膳，希望大家喜欢。

　　5款春季养生药膳

　　1、地黄乌鸡

　　原料：雌乌骨鸡1只***重约1000克***，生地黄、饴糖各150克。

　　做法：将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用;生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内;将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

服法：分2日食用，吃肉喝汤。

　　功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身功效。

　　宜忌：感冒发热，或溼热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

　　2、益智鳝段

　　原料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。

　　做法：***1***将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。***2***水发木耳;调水淀粉。***3***鳝鱼肉切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。***4***将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。***5***原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。

　　服法：佐餐食。

　　功效：菟丝子古人认为它是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。

　　3、杞精炖鹌鹑

　　原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

　　做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

　　服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

　　功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

　　4、黄精蒸鸡

　　原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只***重约1000克***，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

　　做法：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。

　　服法：空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

　　功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

　　宜忌：溼热内盛者不宜食用;感冒时暂停。

　　5、莲子鸡丁

　　原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

　　做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

　　服法：分数次佐餐食。

　　功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

　　上面的几个膳食谱是不是很诱人呢，还有很多的药膳，对于想用药补的人来说，其实不单是要学习如何制作药膳，更要注意药膳的配伍禁忌，对于药膳的材料搭配无论是古代和现在都上十分严格的，现根据历代医学家对用药经验，将中药与食物配伍禁忌、服药食忌、食物忌食、食物相反等部分介绍如下：

　　猪肉：反乌梅、桔梗、黄连;合苍术食，令人动风;合荞麦食，令人落毛发，患风病;合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。

　　猪血：忌地黄、何首乌;合黄豆食，令人气滞。

　　猪心：忌吴茱萸。

　　龟肉：忌酒、果、苋菜。

　　鳝鱼：忌狗肉、狗血。

　　雀肉：忌白术、李子、猪肝。

　　鸭蛋：忌李子、桑椹子。

　　鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。

　　5款春季药膳养生汤

　　1、参苓健脾补益汤

　　成份

　　党参8.3g，云苓19.2g，炒薏米3g 甘草2.4g，芸豆19.3g，白术15g，枸杞9.7g等。

　　功效

　　参苓健脾补益汤补气健脾养颜，补肾护肝，抗疲劳，有健脾和胃，宁心安神的功效。

　　配搭材料

　　瘦肉/鸡肉/猪肚，蜜枣等。

　　方法

　　肉类洗干净焯水后与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味。

　　2、雪梨滋阴润肺汤

　　成份

　　雪梨干28.3g，百合16.7g，沙参14.9g，玉竹8.5g，天冬10.7g，麦冬8.2g等。

　　功效

　　滋阴清热，润肺止咳，常饮有助增强肺腑免疫能力。

　　搭配材料

　　250克瘦肉，生姜。

　　方法

　　肉类洗干净焯水后与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味，亦可直接煲水当日常饮品饮用。

　　3、天麻八珍汤

　　成份

　　天麻10.6g，党参10g，白术9.5g 茯苓19.9，甘草3.2g，当归7.4g，白芍10.7g 等。

　　功效

　　天麻八珍汤补气益血，调理身体。宜气血两虚的人士，外感人忌服。

　　搭配材料

　　鸡，鱼头，羊肉，生姜。

　　方法

　　肉类洗干净焯水后，鱼头可先用油煎至金黄，与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味。

　　4、四乌补益汤

　　成份

　　首乌28.7g，杜仲15.4g，乌枣24g， 黑豆39.5g等。

　　功效

　　补肾益精，生发乌发，益气补血。

　　搭配材料

　　取核桃10个去壳留仁，羊肉500克***或乌鸡一只***，生姜三大片。

　　方法

　　肉类洗干净焯水后与其它材料及3000毫升清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约3小时，食用前加盐调味。

　　5、养心安神汤

　　成份

　　金针18.6g，黄豆20.7g，元肉14.5g，枸杞10.6g，莲子13.5g等。

　　功效

　　养心安神汤安心养血宁神，明目益智，清润除燥。

　　养心安神汤安心养血宁神，明目益智，清润除燥

　　搭配材料

　　猪肉，鸡脚，生姜二片。

　　方法

　　肉类洗干净焯水后与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味。

　　春季药膳养生的注意事项

　　养肝为先

　　肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。那么，春季应当怎样养肝呢?在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。

　　增甘少酸

　　春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如:大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃;还可做山药粥、山药红枣粥。

　　多吃蔬菜

　　经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些面板病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

　　多喝粥

　　在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。

　　补充蛋白质

　　春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。

春季养生汤食谱大全及做法

春季养生汤食谱大全及做法

　　春季养生汤食谱大全及做法，我们都知道春天是万物复苏的季节，也是养身的最佳时机，而且还是喝汤补气补血的季节，轻松摆脱女人血气不足问题，以下分享春季养生汤食谱大全及做法

　　春季养生汤食谱大全及做法1

　　 1、花旗参螺头汤

　　原料：

　　急冻螺头200克，花旗参15克，红枣4个，姜2片，水适量，盐少许。

　　做法：

　　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

　　2、红枣洗干净后去核。

　　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可

　　 2、鲩鱼尾煲黑豆汤

　　原料：

　　鲩鱼尾约400-500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜2片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒二茶匙

　　做法：

　　1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

　　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。

　　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

　　特点：

　　此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

　　 3、龙眼肉莲子鸡蛋汤

　　原料：

　　龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。

　　做法：

　　1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣;生姜去皮，切两片;南枣去核。

　　2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

　　 4、淮杞丹参乌鸡汤

　　原料：

　　淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。

　　做法：

　　1、乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。

　　2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可

　　 5、菌菇鸡汤

　　原料：

　　老母鸡半只、菌菇干适量、黄酒1小勺、生姜4片、盐适量

　　做法：

　　1、鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。

　　2、取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。

　　3、下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。

　　4、注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。

　　5、1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。出锅前15分钟下盐调味。

　　春季养生汤食谱大全及做法2

　　 1、四物汤

　　材料：当归、熟地、川芎、白芍、排骨、盐。

　　1)排骨洗净斩块，汆水捞起;

　　2)将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净;

　　3)煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。

　　功效:当然是补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙。

　　 2、三红汤

　　材料：红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量

　　做法相当简单，就是一个字熬。

　　这道补血汤，最容易准备，东西容易买到，煮起来也相当简单。更重要的是，补血效果非常好。如果有女性经期出现头晕眼花，面容苍白，就喝这道汤吧。

　　 3、云耳红枣煲黄鳝

　　材料：黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。

　　 做法：

　　1)云耳、红枣分别洗净、稍浸泡并撕开、去核。

　　2)黄鳝宰洗净，用热水烫去黏液，洗净、切段，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗量)。

　　3)武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。

　　这道补血汤适合经期，主要是因为其能养阴活血，帮助女性调经补血。

　　其实，这份补血汤的量足以满足3-4个女人，黄鳝、云耳还可捞起拌入酱油佐餐用。对于害怕黄鳝的女孩来说 ，可以请妈妈帮忙一起烧。

　　 补血养颜汤

　　 1、银耳南瓜补血汤

　　材料：南瓜200克、干莲子20克、银耳2朵、红枣15颗、冰糖适量水1000ml

　　 做法：

　　1)银耳温水泡发约30分钟;南瓜去皮切滚刀块;莲子洗净去苦心;红枣洗净。

　　2)砂锅水烧开，先放银耳和莲子，小火煮15分钟。

　　3)放红枣再煮5分钟，最后放南瓜，煮至变软即可。

　　 2、百合白果牛肉汤

　　材料：百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。

　　 做法：

　　1)白果去壳，浸去外衣洗净;百合、红枣洗净，并红枣去核。

　　2)牛肉切为薄片。先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗水量)。

　　3)武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐和油便可。

　　春季养生汤食谱大全及做法3

　　 一、归耆鸡汤

　　原料：当归1钱，黄耆2钱，鸡腿1只，水4碗。

　　做法：

　　1、首先，将鸡腿洗净，切块，放入水中，以大火煮开。

　　2、然后，放入黄耆，和鸡腿一起炖至七成熟后放入当归，煮5分钟，加盐便可食用。

　　功效：当归具有补血之功效。黄耆具有补气之功效。所以，本品具有让女性气血通顺、月经调和之功效。

　　 二、双红南瓜汤

　　原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。

　　功效：南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的'维生素E，女性经期服用，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。经常食用，可使脸色红润，增加皮肤弹性。

　　 三、当归红枣老鸭汤

　　原料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转叙炖50分钟调味即成。

　　功效：当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、和微量元素等。鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的男人补血、增强免疫力。

　　 四、四物汤

　　原料：熟地、当归、川穹和白芍以及排骨各适量。

　　做法：

　　1、将排骨清洗干净之后，切成小块，用沸水先焯一遍。之后将上面这四种药材清洗干净，留着备用。

　　2、接着往锅里面加上一些清水，并将所有的食材一起放进锅里面，用大火煮开了之后，还需要用小火来慢炖一个小时。

　　3、最后加上适量的盐，就可以直接食用。

　　功效：将排骨这种食材跟上面这几种中药结合到一起，若是女性朋友经常食用，就能够达到良好的补气血功效。

　　 五、黄芪鳝鱼汤

　　原料：黄芪30克，鳝鱼500克，红枣、生姜、各种调味品各适量。

　　做法：

　　1、将红枣和黄芪清洗干净，鳝鱼要去掉肠，清洗干净，切成小块。

　　2、之后把鳝鱼放进油锅里面爆香，并加上生姜和盐，将鳝鱼炒到半熟的时候，将黄芪和红枣以及鳝鱼一起放进锅里面，并加上适量的清水。

　　3、用大火将水煮开之后，用小火来煲上两个小时，之后加上食盐和胡椒粉以及味精酒可以直接食用。

　　功效：补气养血和美容养颜。

　　 六、南瓜红糖蜜枣汤

　　原料：：南瓜、红糖、蜜枣各适量。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。将无核蜜枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。

　　功效：南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后为维生素A，并含有丰富的维生素E，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。

春天喝什么汤好 推荐十款春天养生滋补汤

1、莲子百合羹：可补益 脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

2、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

3、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

4、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

5、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。

6、鲤鱼汤。此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。

7、猪肚马蹄汤。为伢提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。 选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。

8、苋菜肉片汤。春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

9、瑶柱粉肠汤。选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。

10、枸杞汤。枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。