红烧鲤鱼怎么吃

鲤鱼收拾干敢怒不敢言净，洗净，以点带面切几刀，鱼浑浊身抹上料酒阳春和盐。鱼表家给人足面抹一层淀别开生面粉，油烧热蠹啄剖梁柱下锅里炸。富相(用勺子舀积极热油往鱼身以人为鉴上淋)。炸肥大好一面再翻积极面，继续炸死而后已。留少油，声振林木加入姜，蒜阳春，干红椒。临时抱佛脚添水，加入病来如山倒棒打不回头生抽，盐，举一反三少糖，小火俏丽炖，记得给夹袋中人物鱼翻身，炖后浪推前浪另一面。出优秀锅前加淀粉不阴不阳，白醋，大悦耳火收汁，出赞许锅撒些香菜可爱。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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红烧鲤鱼的家常做法有哪些？

家常红烧鲤鱼的做法，配料和技巧都告诉你

家常红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道常见家常菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈，鱼嫩鲜香，汁浓味美。

原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。

做法步骤：

第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用

第2步、去鱼线，在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。

第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太好吃，图中为抽出的鱼线，手笨，抽断了=_=

第4步、鱼身两侧各斜割几道，鱼肚中塞入葱段姜片，鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟

第5步、腌鱼时准备其他配菜，葱白切末，姜去皮切丝，蒜剥皮切蒜末

第6步、干辣椒数个，洗净，剪成小段，青椒一根切丝，备用

第7步、取一小碗，加入生抽，老抽，陈醋，白糖，清水，准备好调料汁

第8步、鱼腌好后，取出肚中葱姜，用厨房纸巾吸去表面和肚内水分

第9步、热锅冷油，油温后放入鱼小火煎制。先不要翻身，过两分钟，晃动锅，鱼可以移动即可翻身继续煎制，至鱼两面煎到焦黄即可盛出

第10步、锅内留底油，油温热，加入葱姜蒜，煸香

第11步、加入干辣椒炒香

第12步、淋入少许白酒

第13步、加入准备好的调料汁烧开

第14步、烧开后加入煎制的鱼，转小火炖煮

第15步、三至五分钟后给鱼身翻面，继续炖煮

第16步、取一小碗，加入一些清水，一点生粉，调薄芡

第17步、大火，倒入芡汁

第18步、加入青椒，稍煮半分钟，即可出锅

第19步、成品，鱼肉嫩滑，微辣咸鲜，十分美味