东北熬猪油的正确方法
2024-05-01
来源：客趣旅游网
将猪大油洗干净，切成小块，中小火烧开，用铲子在锅里搅动，待烧开后，适当地改成大火再烧5分钟，转小火炼制约20分钟，待油变的清亮后，用最小火烧制，基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄，就能将油舀出来，待其冷却即可。
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熬猪油的正确方法是？
需要的食材：猪板油、八角、水
1、买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚
2、先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了
3、洗干净的板油
4、把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水，
5、放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来，怕做点心用时会有八角的味道
6、开火，大火煮开，这个时候是在蒸发水分
7、水分慢慢的蒸发完了，开始出油了
8、油出的越来越多，开始转小火熬制，这个时候可以把那颗八角拿出来了
9、用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最后一起往外舀，要一边出油一边往外舀，如果火稍微大点最后油凝固之后会是的
10、第一次舀完出的油，继续炼制
11、这个时候油渣开始慢慢变黄，又出了些油，接着往外舀，这样油凝固之后就会是雪白色
12、最后油渣完全变黄，油脂榨完
13、这个板油出油率很高，最后就剩了一小碟油渣，猪油室温等待冷却自然凝固
14、冷却凝固之后的猪油，雪白，没有异味，可以放冰箱冷藏了，做开酥点心便可以用了，随用随取非常方便
15、熬猪油成品图
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