吃苦瓜能预防心血管疾病
瓜果类中，苦瓜的维生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。维生素C是血管的清道夫，它可以对抗脂质氧化、促进胆固醇代谢、维持血管弹性，多项功效都有助于预防心血管疾病。
另一个抗氧化物质维生素e，也能清除自由基，阻止血管内的脂肪被氧化而沉积，进而预防动脉硬化。苦瓜中还含有多种营养，包含维生素B群、苦瓜？、类胡萝蔔素等，都能促进脂肪代谢;果胶能帮助肠胃蠕动、降低血液中胆固醇的浓度。
吃苦瓜有助于减肥
前几年曾经刮起一阵苦瓜减肥旋风，有人吃苦瓜而减掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睐的塬因除了它热量低、饱足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素进入小肠后，还能阻止肠道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促进胰岛素分泌，分解体内多余糖分，降低血糖值。
中医认为，苦瓜具有利尿消肿、清热解毒之效。不过苦瓜素加热后活性会降低，因此想要利用苦瓜减肥，生吃效果最佳;打汁时也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加热量。
苦瓜能美容养颜
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清热、解毒健胃的效果。脸上容易长青春痘的人，多因体内火气过盛。适量吃点苦瓜可以消除体内火气、代谢毒素，有助改善青春痘。苦瓜还含有丰富的抗氧化物质，包括维生素C、E和苦瓜素，都能对抗自由基，具有除斑美白、预防老化的功效。不过女性容易有虚寒体质，因此不宜食用过量。