适量油脂的饮食降低食物硬度避免食道受伤
姑且不论是动物性的饱和脂肪，或是植物性的不饱和脂肪，对其他生理系统的影响，这些油脂在摄取的过程当中，对肠胃道还是有一定的协同功能。含有适量油脂的饮食，能增加口感及食慾，降低食物硬度避免食道受伤，及减少胃酸的过度分泌，同时促进脂肪酵素的分泌，以及帮助脂溶性营养素在肠道的吸收。
不要过度限制脂肪食物的摄取
中短链脂肪酸还能直接被肠细胞利用产生能量，油脂能调节粪便的含水量，以利于肠道将其顺利排出，预防便祕。(饱和/不饱和)脂肪酸还会影响细胞膜的弹性与通透性，这与营养分子要进出细胞的效率有很大的关系。为了肠胃健康，建议还是不要过度限制脂肪食物的摄取，如果还是担心动物性脂肪的风险，坚果类可以是理想的脂肪酸营养来源。
决定饮食对肠胃健康的因子当然不只如此，其他还包括维生素、矿物质、益生菌之类，甚至一些植物营养素，还能帮助抑制肠道坏菌的增生，提升肠道的免疫机能。
肠道提早衰老青春美丽也将提早告别
人体老化是从肠道开始，消化道是抗病的第一道防线。身体的淋巴7成以上分佈在肠道四周，一旦肠道提早衰老，你的青春美丽也将提早告别！就用蒋夫人的百岁养身箴言，呼应这本书的主题──「顾好肠胃不生病」，希望大家都能从中得到珍贵无价的健康身体！